【赤じそ大量消費】しそジュースの作り方（希釈タイプ）

7月梅雨時期でもありますが、赤紫蘇が出回る時期です

我が家では毎年しそジュースを作ります。いつもは子供向けに作っていたのですが、甘いジュースに慣れてしまった子供たちは酢特有のむせるような酸っぱさが苦手なようであまり人気がありません。

しかし、『美肌効果が…』なんて記事を見つけた私は、これは私の飲み物だ！と思い、今年は自分のために作ることにしました。

赤紫蘇と酢の効果

赤紫蘇と酢の効果効能は沢山あります。特に夏のモノですから夏向きなのは間違いないですね。特に美肌効果と疲労回復、夏バテ防止という夏を元気に乗り切るにはもってこいの飲み物です。

水を使わない作り方

なぜ、水を使わないのか？

よくある作り方は大量の熱湯に、しその葉を入れて作ります。

しかし、この作り方だと常温保存では長持ちしません。しかも、沢山作ると冷蔵庫がいっぱいになるという問題があります。

そこで、薄めながら飲む希釈タイプにしました。これなら常温保存も可能です。もし冷蔵庫保存にしたとしても少量なら冷蔵庫の中を占領することもありませんね。

作ってみましょう

材料：

氷砂糖

いつも梅シロップや梅酒で使っていた氷砂糖ですが、今回も疑いもせず氷砂糖を用意していたのですが、あれっ？そもそも氷砂糖のメリットって何なんだろう？普通の砂糖で良いんじゃないか？

調べてみると。

氷砂糖は梅や果実の場合にはゆっくり砂糖が染みこんで浸透圧で中のエキスが排出される。すると果実はしわしわにならずふっくらとしたまま。ということです。

ってことは？紫蘇は葉っぱだし、取り出すからわざわざ氷砂糖じゃなくても良かったのかも…💦　でも、ゆっくりエキスが排出される。と聞くといい感じもするし。ということで今回は氷砂糖を使いました。

リンゴ酢

さて、今回は水を使わない紫蘇ジュースです。梅などの果実の場合なら果実の水分が出るので水分は特に入れません。しかし、紫蘇は葉っぱです。水分なんてわずかですよね。きっと。

ということは、水を入れないのなら何かしらの液体を入れなくてはいけないんです。そこで今回使うのが『酢』になるわけです。

水を入れて作る場合は鮮やかな赤色を出すための『酢』ですが、この作り方になるとメインが『酢』になります。そして、ここで慎重に選びたいのだ『酢』なんです。酢にも種類があります。穀物酢や米酢、リンゴ酢や黒酢など様々あります。

私が選んだのリンゴ酢です。リンゴ酢のフルーティーな香りが気に入ってます。
是非、お試しください。

赤紫蘇

大き目の容器を準備します。

紫蘇の葉と氷砂糖を交互に重ねるように入れていきましょう。

砂糖と紫蘇の葉同量でとりあえず。

酢を加えて後は待つのみ。酢の量と砂糖の量は後からも調節できるのでひとまず
リンゴ酢ひと瓶ずつ加えました。
※後日もうひと瓶ずつ追加しました。

約一週間経過。美味しそうな香りがします。
ちょっとスプーンですくって味見をしましたが、もう飲める感じです。

飲み方色々

飲み方も色々です。

炭酸割、水割りも美味しくいただけます。

もちろん私は酎ハイで割って飲みますが…美肌効果が楽しみです。

紫蘇を購入するなら

【送料無料】赤しそ 葉 20束 梅干し用 赤紫蘇ジュース用 価格:10,584円 (2019/7/12 21:09時点) 感想(14件)

使用した容器

口が広く作りやすいです。色々使えて丈夫で便利です。

♪ 【Tupperware】タッパーウェアマキシクイーンデコレーター＜11000ml＞＜日用雑貨＞＜米＞＜大型サイズ＞＜保存食作り＞＜果実酒・梅干し・みそ・ぬか漬け＞ 価格:7,560円 (2019/7/12 21:16時点) 感想(0件)