【期間限定】 旬のトマトを手早くソースにする方法 | ☆ valikko.LIFE ☆
常に更新中なので途中の記事もありますが、そんな過程も楽しんでもらえたらうれしいです。

【期間限定】 旬のトマトを手早くソースにする方法

あっつい夏が旬のトマトは夏限定です。栄養価も高く味も濃い。そして価格が安くなる。(冬場の価格の半値程です)こんな時こそ旬のトマトを使わない手はないです。これはフレッシュソースにするのがおすすめです。
ご近所さんから頂いたり、家庭菜園で育てている方も多いはず。真っ赤に完熟したトマトは是非、トマトソースにしてください。

冷凍保存も出来るので多く作りすぎても心配ありません。

トマトソースは難しそうだな。

『トマトソースって難しそう。』と感じているあなたも是非、試してみてください。

普段は缶詰めのホールトマトやカットトマトを使用している私も夏になると生のトマトを使ってトマトソースやミートソースを作ります。

今年は自宅で育てているトマトが次から次へと赤くなり家族が食べきれなくなった頃が私の出番です。

『古いトマトは私使います。』と毎日楽しみにしています。

早速、今日もトマト食べきれない宣言があったので作りました。

トマトの皮は湯むきします。

お湯を沸かす
トマトの表面がひび割れしてきてます。
水につけて皮を手でむきましょう。
オリーブオイルとニンニクと共にさらに加熱

トマトの栄養リコピンはオリーブオイルによって吸収しやすくなるそうです。

マッシャーでつぶします。
こんなに水分たっぷり。
ここで塩を少々加えてください。
じっくりとろみが出るまで煮詰めます。
味見してみてください。旨いはず。
保存袋に入れて冷凍保存

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